kaburga dolması yapılışı

Diyarbakır kaburga dolması, geleneksel bir Türk yemeğidir ve oldukça lezzetlidir. İşte bu tarife için yapılması gerekenler ve adımlar:

Malzemeler:

- 1 kilogram kuzu kaburga
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet büyük boy soğan
- Yarım su bardağı kuş üzümü
- Yarım su bardağı çam fıstığı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı saklama veya sıvı yağ
- Tuz , kardeş, kimyon
- Sıcak su

Yapılışı:

1. Pirinci bir kaba alın ve üzerini geçene kadar sıcak su ekleyin ve 15 dakika kadar bekletin. Daha sonra süzün ve bir kenara alın.

2. Büyük boy soğanları soyunur ve ince saklanır.

3. Bir tavaya depolama veya sıvı yağ ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.

4. Kavrulan soğanların üzerine çam fıstığı ve kuş üzümünü bir kaç dakika daha kavurun.

5. Kavrulan karışıma pirinci ve salçaları ekleyin. Biraz tuz, karabiber ve kimyon birleştirmeyi karıştırın. Birkaç dakika daha uzatmadan ve ocaktan alın.

6. Kuzu kaburgaların iç kısmını bıçakla açarak açın ve hazırladığınız iç malzemeyi kaburgaların içine doldurun.

7. Kaburgaları dolu parçaları içi bakacak şekilde bir kilitli dizin.

8. Üzerlerini harcayacağı kadar sıcak su ve tencerenin sıcaklığının yaklaşık 1-1,5 saat kadar parlar. Kaburgaların eti yumuşayana kadar pişirmeniz gerekmektedir.

9. Pişen kaburga dolmasını servis tabağına alın ve geneline göre üzerine maydanoz veya dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!